Tubérculos en fresco con chile y limón
Ingredientes:
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Tubérculos de Dalia frescos.
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Chile en polvo.
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Limón.
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Sal.
*Emprendedoras de la Acocoxochitl
Enmielado
Es un postre prehispánico hecho con tubérculos cocinados y miel de maguey.
Ingredientes:
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Tubérculos de Dalia hervidos.
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Miel de maguey
*Emprendedoras de la Acocoxochitl
Ensalada de nopales con tubérculos cocinados
Ingredientes:
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Cebolla.
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Jitomate.
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Queso blanco fresco.
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Nopales (o cualquier verdura).
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Tubérculos de dalia hervidos
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Cilantro.
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Sal.
*Chef Antonio González - Xochitla
Dalia encapsulada en gelatina de anís
Ingredientes:
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Dalias.
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Gelatina de anís.
*Emprendedoras de la Acocoxochitl
Ensalada con pétalos de Dalia
Ingredientes:
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Flores y pétalos de Dalia.
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Lechuga.
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Pepino.
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Aderezo.
*Chef Antonio González - Xochitla
Otras opciones
Esta fotografía fue publicada en nuestro Grupo en Facebook “Amigos de las Dalias México” por nuestra querida amiga Olga Castañeda y lo describe así:
“Mi comida de ayer, tortitas de pétalos de ACOCOXOCHITL, espinaca bebé de mi jardín comestible y queso de cabra. En verdad exquisita, no las acompañe con nada, pues quería disfrutar los pétalos color terracota.”
Otras opciones:
Scones con frutos secos y tubérculos de Dalias